V hrnci s hrubým dnom si na oleji opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu do zlatista.

Pridáme nadrobno pokrájaný cesnak a nastrúhaný zázvor.

Keď sa rozvonia, tak pridáme na malé kúsky pokrájanú mrkvu (750g) a cviklu (150g). Za občasného miešania opekáme cca 15 minút. Zelenina zmäkne, odparí sa voda a ku koncu sa môže trochu prichytávať na dno. To je čas pridať vodu.

Zeleninu zalejeme tak akurát, aby bola ponorená. Vodu môžeme doplniť aj neskôr.

Trochu osolíme, privedieme k varu a na miernom plameni varíme cca 30 minút.

Obsah hrnca rozmixujeme na hladký krém. Ak sa nám zdá príliš hustý, tak doplníme vodu. Aby mala polievka hustotu, ktorú máme radi.

V miske si rozmiešame kyslú smotanu a po naberačkách k nej pridávame uvarenú polievku a stále miešame. Pomaly ju takto ohrejeme. Ak už je dosť teplá, tak obsah misky vrátime do hrnca (takto sa nikdy nezrazí).

Polievku dosolíme podľa chuti a prevaríme.

Zvyšnú mrkvu (300g) a cviklu (200g) nakrájame na malé kocky. V panvici s hrubým dnom zeleninu na troche oleja opekáme. Môžeme aj trochu osoliť, ľahšie potom pustí vodu.

Opekáme cca 15 minút na miernejšom plameni.

Polievku podávame ozdobenú kyslou smotanou a opraženou zeleninou.