Na oleji si opražíme na polkolieska pokrájanú šalotku do zlatista.

Pridáme na plátky na krájaný cesnak a keď sa rozvonia, tak pridáme na hrubšie plátky pokrájané šampiňóny aj s nožičkami. Osolíme, premiešame a prikryté dusíme na silnejšom plameni, kým šampiňóny nepustia vodu a znova sa neodparí. Občas premiešame.

Potom odokryjeme, pridáme na polkolieska pokrájaný pór, rozmrvený syr s morou plesňou. Premiešame.

Zalejeme zmesou sladkej a kyslej smotany, premiešame a rýchlo prehrejeme. Pridáme lahôdkové droždie a podľa chuti dosolíme.

Do hotovej omáčky pridáme uvarené cestoviny, špenát a len všetko spolu premiešame. Už nevaríme.

Na tanieri dozdobíme nastrúhaným syrom.